Закарпатське вино

Що це

Закарпаття — єдиний регіон Українських Карпат зі старою винною традицією. Виноградники лежать на південно-західних схилах і рівнинах, що належать до Паннонської (Середньодунайської) низовини, — у Берегівському, Мукачівському, Ужгородському й Хустському районах. Історичним центром виноградарства вважають Чорну Гору поблизу міста Виноградів.

У травні 2024 року Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій зареєстрував географічне зазначення «Закарпаття / Закарпатське вино» для білих, рожевих і червоних вин південно-західної частини області. Право на знак отримують виробники, які вступили до спілки «Виноградарі і винороби Закарпаття» й пройшли перевірку продукції.

Вино тісно пов'язане з культурою угорської громади Берегівщини, але його роблять і українські, і русинські родини. Серед сортів, які згадують у зв'язку з географічним зазначенням, — фурмінт, мускат оттонель, траміне, піно нуар, мерло, каберне совіньйон.

Про винні маршрути й дегустаційні зали у нас є окрема сторінка «Закарпатські вина»; тут — про саме вино як карпатський продукт і спадщину. Вміст лише для повнолітніх.

Історія і назва

Виноградарство на Закарпатті має давню історію: за переказами й археологічними версіями, лозу тут вирощували ще в античні часи, а в середньовіччі вона стала частиною життя всієї Середньодунайської низовини. Документально виготовлення й споживання вина на Закарпатті засвідчене з XIII століття.

Сьогодні вино — один із символів краю: навколо нього склалися фестивалі «Червене вино» в місті Мукачево (січень) і «Біле вино» в місті Берегове (березень).

ГЗ України: «Закарпаття / Закарпатське вино» (2024). Джерела

Склад і алергени

Виноград—Виноградники південно-західного Закарпаття — основа закарпатського вина.

Сульфіти (діоксид сірки)у вині зазвичай присутніУ вині зазвичай присутні сульфіти — алерген за переліком ЄС.Містить алергени: сульфіти

Містить алергени: сульфіти

Склад традиційного рецепта; у різних господинь і закладів може відрізнятися — уточнюйте при замовленні. Ми не гарантуємо відсутності алергенів чи їхніх слідів.

Як роблять

Вино — продукт бродіння винограду, вирощеного на схилах і рівнинах південно-західного Закарпаття, на півночі Паннонської низовини. Збір винограду зазвичай припадає на осінь.

Ми не подаємо інструкцій із виробництва алкогольних напоїв. Про винні підвали, дегустації й маршрути читайте на сторінці «Закарпатські вина».

Де поширена

Ареал приблизний: побудовано за джерелами нижче. Страву готують і поза ним, а межі етнографічних регіонів розмиті.

За описом географічного зазначення — південно-західна частина Закарпатської області: Берегівський, Ужгородський, Хустський і Мукачівський райони.

Коли їдять

Нагоди: Збір урожаю · Фестивалі · Весілля

У традиції

Вино на Закарпатті — частина свят, весіль і гостини. Зимові й весняні фестивалі в містах Мукачево й Берегове збирають виноробів регіону; дати щороку різні, а під час воєнного стану масові заходи можуть обмежувати.

Безпека

18+. Алкоголь шкідливий для здоров'я. Не вживайте за кермом, під час вагітності й годування груддю.

Часті запитання