Zapytaj przewodnika AI:

Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy

M. R. Štefánika 21, 902 01 Pezinok (vstup cez parkovisko za Kultúrnym domom na Holubyho ulici), Słowacja
Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicyWiniarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy — 2Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy — 3Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy — 4Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy — 5

Bąbelki z Małych Karpat

Pezinok to centrum Małokarpackiego Szlaku Wina, miasto, w którym domy winiarzy z głębokimi piwnicami ciągną się wzdłuż starych ulic. Działa tu niewielka rodzinna winiarnia HACAJ, specjalizująca się w czymś rzadkim na Słowacji – winach musujących (sektach) wytwarzanych klasyczną metodą szampańską (méthode classique). Wina spokojne to tylko uzupełnienie.

Metoda klasyczna to najbardziej wymagająca technologia wina musującego. Najpierw powstaje wino bazowe, potem rozlewa się je do butelek z drożdżami i cukrem, a druga fermentacja zachodzi w samej butelce. Wino dojrzewa na osadzie miesiącami lub latami, następnie butelki stopniowo obraca się szyjką w dół na pupitrach, by osad zebrał się przy korku, i na koniec się go usuwa. Wszystko to wymaga czasu, pracy rąk i dobrych winogron.

Winiarnia działa w ponad 300-letnim domu winiarskim w centrum Pezinka, który jest zabytkiem kultury i historii miasta. To przykład miejskiej architektury winiarskiej, w której pomieszczenia mieszkalne, produkcyjne i magazynowe łączyły się wokół jednego zamkniętego podwórza. W jego ceglanych sklepionych piwnicach dojrzewają dziś sekty. Winogrona rodzina uprawia na stokach nad miastem: ponad 40-letnia winnica sauvignon w siedlisku Grefty oraz 1,17 ha pinot noir (Rulandské modré) na tarasach południowego stoku Małych Karpat na wysokości około 220 m, na glebach wapienno-łupkowych.

Po co jechać

  • Degustacja w zabytkowej piwnicy. Goście zwiedzają starą piwnicę i poznają produkcję sektów metodą tradycyjną, a potem degustują z fachowym komentarzem w pomieszczeniach produkcyjnych.
  • Wybór formatu. Degustacja podstawowa to cztery wina (sekt, białe, różowe, czerwone) z chlebem i pieczywem; klasyczna – sześć win, w tym trzy sekty, z serem; degustacja sektów – sześć win musujących z serami, pastami i owocami oraz przejściem przez produkcję; jest też degustacja „dla miłośników wina” układana na konkretną okazję.
  • Sabrage. Na życzenie można zobaczyć – albo samemu spróbować – otwierania butelki wina musującego szablą.
  • „Otwarte viechy”. Latem winiarnia otwiera piwnicę dla wszystkich w ramach miejskiej akcji „Otvorené viechy”: wstęp wolny, kieliszek wina lub sektu zamawia się na miejscu.

Co spróbować i kupić

Najważniejsze są sekty: brut i extra brut z chardonnay, sauvignon i pinot noir, w tym białe musujące z czerwonych winogron (blanc de noirs). Z win spokojnych – sauvignon z Greftów i pinot noir z tarasów nad Pezinkiem. Wina sprzedaje się na miejscu i w sklepie internetowym.

Informacje praktyczne

Adres: M. R. Štefánika 21, 902 01 Pezinok – centrum miasta; wejście przez parking za Domem Kultury przy ulicy Holubyho. Z Bratysławy do Pezinka około 20 km, kursują pociągi i autobusy, więc na degustację łatwo przyjechać bez samochodu (kierowcom na Słowacji nie wolno pić wcale).

Rezerwacja (stan na październik 2026): degustacje po wcześniejszej rezerwacji: +421 907 792 087, [email protected]. Ceny podawane są przy rezerwacji. Terminy Otwartych viech na kolejny rok pojawiają się na stronie wiosną.

W pobliżu

Oficjalna strona: hacaj.sk

Zdjęcia: images.squarespace-cdn.com.

Jak dojechać z Ukrainy

Przejścia graniczne

  • Użhorod – Vyšné Nemecké — drogowe, całodobowo
  • Mały Bereźny – Ubľa — drogowe, całodobowo Dla aut osobowych i autobusów; odprawy pieszych ukraińska straż graniczna nie potwierdza, ciężarówki do 3,5 t.
  • Małe Selmeńce – Veľké Slemence (pieszy) — piesze, 09:00–21:00 czasu kijowskiego Tylko piesi i rowerzyści; bez dalszego transportu niewygodne w drodze w Tatry.
  • Czop – Čierna nad Tisou (kolejowe) — kolejowe, całodobowo

Samochodem

Użhorod – Poprad ≈195 km, ≈2 h 55 min bez kolejek: przejście Użhorod – Vyšné Nemecké → I/19 przez Sobrance i Michalovce → Koszyce → autostrada D1 przez Preszów → Poprad (do Liptowskiego Mikułasza jeszcze ≈56 km D1, razem ≈249 km). Koszyce – Poprad ≈112 km. Na D1 wymagana e-winieta (eznamka.sk). Ciekawostka: ze Lwowa do Popradu najszybciej przez Polskę — Krakowiec – A4 – Kraków – Zakopane – Łysa Polana ≈468 km (≈5 h 50 min); przez Użok i Mały Bereźny ≈419 km, ale wolniej (≈6 h 40 min). Zakopane – Poprad ≈69 km, Zakopane – Liptowski Mikułasz ≈80 km.

Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.

Lokalizacja na mapie

Komentarze

Podziel się wrażeniamiZaloguj się, aby dodać komentarz lub zadać pytanie.Zaloguj sięZarejestruj się

Szlaki w pobliżu

Wszystkie szlaki
Pezinok, stacja – Modra, placŚredniDwudniowyZnakowanyPezinok, stacja Modra, placProfil wysokości154–709 m20,9 kmpodejście 582 m≈ 6,5 godz. marszumniej niż 1 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Pezinok, stacja – PernekŚredniJednodniowyZnakowanyPezinok, stacja PernekProfil wysokości154–600 m14,9 kmpodejście 446 m≈ 4,5 godz. marszumniej niż 1 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Vinosady – Pod Srnčím WierchemŁatwyJednodniowyZnakowanyVinosady Pod Srnčím WierchemProfil wysokości172–336 m4,5 kmpodejście 156 m≈ 1,5 godz. marszu2,5 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”

Ciekawe w pobliżu

Słowacka ludowa majolika w Modrej: zwiedzanie i malowanieRzemiosło i warsztatySłowacka ludowa majolika w Modrej: zwiedzanie i malowanie5,5 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Modra to niewielkie winiarskie miasteczko na wschodnich stokach Małych Karpat, pół godziny jazdy od Bratysławy.Winiarnia VIAJUR w Svätým Jure: degustacje w piwnicach PálffychWino i degustacjeWiniarnia VIAJUR w Svätým Jure: degustacje w piwnicach Pálffych5,7 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Wino w starych piwnicach na skraju Bratysławy Svätý Jur to stare winiarskie miasteczko u samego podnóża Małych Karpat, tuż za granicą Bratysławy.Winiarnia Juran z Modry: degustacje w winotece w ModrejWino i degustacjeWiniarnia Juran z Modry: degustacje w winotece w Modrej6,3 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Modra to jedno z głównych miast winiarskich Małych Karpat: co drugie podwórze ma własną piwnicę, a na stokach nad miastem ciągną się rzędy winorośli.

Rzemiosło w pobliżu

Wszystkie miejsca rzemiosła
Winiarnia Dubovský & Grančič w Svätým Jurze: degustacje i sektWino i degustacjeWiniarnia Dubovský & Grančič w Svätým Jurze: degustacje i sekt6,3 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Svätý Jur to dawne miasteczko winiarskie na południowych stokach Małych Karpat, tuż za granicą Bratysławy.Winiarnia Karpatská Perla w Šenkvicach: degustacjeWino i degustacjeWiniarnia Karpatská Perla w Šenkvicach: degustacje6,5 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Działa tu jedna z najbardziej znanych rodzinnych winiarni regionu – Karpatská Perla („Karpacka Perła”).Winiarnia Magula w Suchej nad Parnou: wina biodynamiczne i farmaWino i degustacjeWiniarnia Magula w Suchej nad Parnou: wina biodynamiczne i farma23 km od „Winiarnia HACAJ w Pezinku: musujące w 300-letniej piwnicy”Suchá nad Parnou to winiarska wieś na południowo-wschodnich stokach Małych Karpat, niedaleko Trnawy. Nazwa nie jest przypadkowa: wieś leży w „cieniu opadowym”, deszczu...