Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy
Bacówka U Jancoka stoi przy drodze wojewódzkiej nr 960, prowadzącej z Bukowiny Tatrzańskiej do przejścia granicznego na Łysej Polanie, na terenie wsi Brzegi. Prowadzi ją Janina Rzepka z Brzegów, którą regionalny portal „Małopolska To Go” nazywa pierwszą kobietą-bacą w historii pasterstwa: zdała państwowy egzamin czeladniczy i zdobyła oficjalne uprawnienia bacy, dorównując w tym zawodzie mężczyznom. Według bukowiańskiego przewodnika przejęła bacówkę po mężu Andrzeju. Rodzina wypasa owce na pobliskiej polanie, a sery wyrabia według podhalańskiej tradycji.
Najważniejszym wyrobem jest oscypek – twardy, wędzony ser z rzeźbionym wzorem, chroniony w UE jako Chroniona Nazwa Pochodzenia. Obok niego powstają tu miękkie i świeże sery z mleka owczego i krowiego, znane pasterzom z Podhala od stuleci. Bacówka i gospodarstwo rodziny mają certyfikat Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska, wyróżniający żywność naturalną, tradycyjną i regionalną.
Po co jechać
Zatrzymują się tu ci, którzy jadą nad Morskie Oko albo na Słowację: bacówka stoi tuż przy drodze, jest gdzie zaparkować i nie trzeba iść w góry. W sezonie gospodarze chętnie opowiadają, jak z mleka powstaje bundz, a z bundzu oscypek, więc można zobaczyć część procesu i spróbować sera na miejscu. Wielu przyjeżdża właśnie po to, by porozmawiać z „bacą w spódnicy” – to rzadkość w typowo męskim fachu.
To dobre miejsce na krótki postój z dziećmi; z polany widać Tatry, a na pobliskich stokach można zobaczyć stado owiec. Najlepiej przyjechać rano: sery są wtedy najświeższe, a przy ladzie nie ma jeszcze kolejki z autokarów jadących do Morskiego Oka. Zimą, gdy owiec nie ma już na pastwisku, świeżych serów owczych nie będzie, więc po prawdziwego oscypka warto przyjechać latem.
Czego spróbować i co kupić
- Oscypek – wędzony ser owczy w kształcie wrzeciona.
- Bundz – młody, miękki ser owczy, z którego robi się bryndzę.
- Bryndza – solony, rozdrobniony ser owczy do chleba i ziemniaków.
- Redykołka i gołka – małe, wędzone serki o figuralnym i walcowatym kształcie.
- Korbaczyki – plecione serowe warkocze.
- Żętyca – owcza serwatka, którą pasterze piją zamiast wody.
- Również miody i domowe przetwory.
Informacje praktyczne
Dojazd: z Bukowiny Tatrzańskiej drogą nr 960 w stronę Łysej Polany; około kilometra za górnym rondem Klin i ok. 200 m za skrętem na Brzegi bacówka stoi przy drodze. Od Zakopanego to ok. 25 km. Tą drogą jeżdżą autobusy na Łysą Polanę i do Morskiego Oka, ale wygodniej dojechać samochodem. Jest parking.
Godziny: według Map Google codziennie 8:00–19:00 (stan na październik 2026). Świeże sery owcze są w sezonie wypasu, mniej więcej od maja do października; poza nim wybór jest mniejszy, więc warto zadzwonić.
Płatność: tylko gotówką. Ceny nie są publikowane.
Kontakt: +48 666 950 710, ujancoka.pl.
W pobliżu
- Bacówka na Rusinowej Polanie – tatrzański szałas, do którego dochodzi się pieszo z Wierchu Poroniec.
- Bacówka na Kotelnicy w Białce Tatrzańskiej – ok. 10 km.
- Terma Bukovina i Terma Bania – na odpoczynek po górach.
- Morskie Oko – droga tam prowadzi obok bacówki.
Oficjalna strona: ujancoka.pl
Zdjęcia: ujancoka.pl.
Jak dojechać z Ukrainy
Przejścia graniczne
- Krakowiec – Korczowa — drogowe, całodobowo
- Szeginie – Medyka — drogowe, całodobowo Ukraińska straż graniczna nie potwierdza obecnie odprawy pieszych — sprawdź na dpsu.gov.ua przed podróżą.
- Smolnica – Krościenko — drogowe, całodobowo
- Hruszew – Budomierz — drogowe, całodobowo
- Mościska – Przemyśl (kolejowe) — kolejowe, całodobowo
Samochodem
Lwów – Zakopane ≈421 km, ≈5 h 10 min bez kolejek na granicy. Trasa: M-10 Lwów – Krakowiec → przejście Krakowiec – Korczowa → autostrada A4 (Rzeszów – Tarnów – Kraków) → południowa obwodnica Krakowa → S7/DK7 → DK47 („zakopianka”) przez Nowy Targ → Zakopane. Odcinek A4 Katowice – Kraków (PPO Balice, Mysłowice) jest płatny, ale ta trasa z niego nie korzysta. Latem i w weekendy DK47 przy Zakopanem bywa zakorkowana.
Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Szlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
TrudnyWielodniowyZnakowanyChochołów Przełęcz Trzy KopceProfil wysokości469–1 132 m65,7 kmpodejście 1 966 m1,2 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyMałe Ciche Zgorzelisko Małe Ciche LichajówkiProfil wysokości838–1 101 m3,4 kmpodejście 263 m≈ 1,5 godz. marszu1,6 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyMałe Ciche Stasikówka Małe Ciche WysokieProfil wysokości808–1 047 m3,5 kmpodejście 2 m≈ 60 min marszu1,8 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Ciekawe w pobliżu
Aquaparki i baseny termalneTermy Bukovinamniej niż 1 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Termy Bukovina to nowoczesny kompleks basenów termalnych w Bukowinie Tatrzańskiej, wsi położonej około tysiąca metrów nad poziomem morza, na skraju Tatrzańskiego Parku...
MuzeumZagroda Sołtysów w Jurgowie3,2 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Zagroda Sołtysów to filia Muzeum Tatrzańskiego w Jurgowie, najdalej wysuniętej na południowy zachód wsi polskiego Spisza, trzy kilometry od Bukowiny Tatrzańskiej i tuż...
PołoninaRusinowa Polanawysokość 1 210 m6,8 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Rusinowa Polana to duża polana reglowa w polskich Tatrach Wysokich, między Gęsią Szyją (1489 m) a Gołym Wierchem (1205 m), na terenie Tatrzańskiego Parku Narodowego ...Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Rzemiosło i warsztatyDrewutnia w Bukowinie Tatrzańskiej: malarstwo na szkle i meble podhalańskie1,4 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Drewutnia nazywa siebie „Sklepem potrzeb kulturalnych”. To rodzinna firma Kuchtów z Bukowiny Tatrzańskiej, którzy – jak piszą – żyją tu od początku XVIII wieku i od...
Serowarnie i połoninyBacówka na Rusinowej Polanie6,6 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Rusinowa Polana to jedna z najpiękniejszych polan polskich Tatr i właśnie tu od maja do października działa bacówka bacy Stanisława Rychtarczyka.
Aquaparki i baseny termalneTerma Bania7,4 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Termy z widokiem na Tatry w Białce Tatrzańskiej Terma Bania to duży termalny park wodny w Białce Tatrzańskiej, u stóp stoku narciarskiego Kotelnica.
Serowarnie i połoninyBacówka Furtka w Kuźnicach i na Kalatówkach10 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Nad Kuźnicami — południowym skrajem Zakopanego, skąd wyrusza większość wycieczek w Tatry Zachodnie i Wysokie — gospodaruje baca Andrzej Staszel zwany „Furtkiem”.
Aquaparki i baseny termalneTermy Zakopiańskie (Aqua Park Zakopane)11 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Termy Zakopiańskie to termalny park wodny w samym Zakopanem, przy ulicy Jagiellońskiej, zaledwie kilometr od Krupówek.
Aquaparki i baseny termalneTermy Szaflary (Termy Podhalańskie)11 km od „Bacówka U Jancoka w Brzegach: oscypki pierwszej kobiety-bacy”Termy Szaflary to kompleks termalny we wsi Szaflary, między Nowym Targiem a Zakopanem. Dawniej znany był jako Termy Podhalańskie – pod tą nazwą wciąż pojawia się w...