Browar „Cypa”, Kwasy
Huculski browar kraftowy „Cypa” w Kwasach to chyba najbardziej znany browar ukraińskich Karpat. Powstał 1 maja 2015 roku w górskiej wsi w dolinie Czarnej Cisy, a już po kilku latach jego piwo rozpoznawano daleko poza Zakarpaciem: w latach 2016 i 2017 serwis RateBeer uznał „Cypę” za najlepszy browar kraftowy Ukrainy. Wszystko zaczęło się od domowych eksperymentów założyciela Ołeksandra Szatałowa, który wraz z żoną Aliną przeprowadził się do Kwasów i włączył się w odrodzenie miejscowego uzdrowiska. Pierwsze białe zbiorniki w kształcie jaj, w których fermentowało piwo, podsunęły nazwę browaru — działają do dziś.
Dlaczego warto pojechać do „Cypy”
Dziś browar zajmuje osobny dwukondygnacyjny budynek ze szkła i drewna, otwarty dla gości. Na parterze jest pub, na piętrze kawiarnia, z której widać warzelnię i tanki. Browar organizuje zwiedzanie z degustacją piwa: w każdą środę o 17:00 goście oglądają hale produkcyjne i próbują pięciu piw „Cypy” z lokalnymi przekąskami. W każdy czwartek o 16:00 odbywa się degustacja win zakarpackich (musujące KOHANOVSKA i spokojne DIDOVE), a w piątki o 16:00 — degustacja kraftowych mocnych trunków. Latem obok browaru działa taras ze stolikami z beczek.
Czego spróbować i co kupić
Piwo „Cypa” jest niefiltrowane i niepasteryzowane, warzone na wodzie z miejscowego wysokogórskiego źródła, z europejskich i amerykańskich surowców. Znakiem rozpoznawczym browaru są huculskie akcenty: karpackie zioła, górskie jagody (m.in. borówki, zwane tu jafynami) i gałązki świerka. W ofercie są klasyczne lagery i pilznery, piwo pszeniczne, IPA i APA, stouty i portery, piwa kwaśne i gose. Według piwowarów najbardziej gorzkie piwo Ukrainy to „Cypa-100”, które niedawno zdobyło wysokie noty na konkursie w Portugalii.
- piwo w butelkach i zestawy degustacyjne;
- cydr z miejscowych górskich jabłek, kwas chlebowy, kombucha i lemoniady;
- naturalne wina musujące pét-nat z Kohanovska Winery;
- sery z serowarni „Rosenthal” w Kwasach, karpackie wędliny i ryby, górski miód;
- kawę „Borkut” z własnej palarni.
Kwasy od dawna słynęły ze źródeł wód mineralnych, zwanych borkutami, a dziś nazywa się je kraftową stolicą kraju: wokół browaru wyrosły serowarnia, projekty winiarski i kawowy, więc w jednej wsi można ułożyć cały szlak kulinarny.
Informacje praktyczne
Adres: Kwasy, ul. Centralna 163 (rejon rachowski, obwód zakarpacki). Według Google Maps browar jest otwarty codziennie od 10:00 do 22:00. Zwiedzanie z degustacją piwa kosztuje 350 UAH od osoby (środa, 17:00); degustacje win i mocnych trunków również po 350 UAH. Zapisy najpóźniej dzień wcześniej: +380 68 247 43 53 (telefon, Viber, Telegram). Degustacje tylko dla osób pełnoletnich. W sklepie internetowym tsypa.beer można zamówić piwo i produkty z dostawą Nową Pocztą. W Rachowie działa lokal „Cypy” przy ul. Myru 30.
Dojazd: Kwasy leżą przy drodze N09 między Jasinią a Rachowem. We wsi jest stacja kolejowa na linii Iwano-Frankiwsk – Worochta – Rachów, kursują tu autobusy z Rachowa, Jasini i Iwano-Frankiwska. Samochodem z Bukowela jedzie się około godziny przez przełęcz Jabłonicką.
W skrócie
- Adres: Kwasy
- Godziny otwarcia: Browar: codziennie 10:00–22:00 (Google Maps). Zwiedzanie z degustacją piwa — środa 17:00; degustacja win — czwartek 16:00; mocnych trunków — piątek 16:00. Sklep internetowy: pn–sb 10:00–16:30.
- Sezon: Przez cały rok
- Ceny: Zwiedzanie z degustacją 5 piw — 350 UAH/os.; degustacja win — 350 UAH; degustacja mocnych trunków — 350 UAH. Rezerwacja co najmniej dzień wcześniej.
- Telefon: +380682474353
Strona i media społecznościowe: tsypa.beer · instagram.com · threads.com · facebook.com
Zdjęcia: karpaty3d.com; i.ytimg.com.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Noclegi w pobliżu
Wszystkie noclegi
HotelCube (KUB)Kwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”GrillParkingWi‑FiW pobliżu: Góra Szeszul 7,2 kmGóra Bliznytsia 8,6 km44 szlaki
HotelSanatorium "Hirskaya Tysa" MykulychynKwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”SaunaSPADla dzieciW pobliżu: Góra Szeszul 7,2 kmGóra Bliznytsia 8,5 km44 szlaki
HotelGospodarstwo "PETROS" KwasKwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”GrillKuchniaParkingW pobliżu: Góra Szeszul 7,1 kmGóra Bliznytsia 8,5 km44 szlaki
DomekPensjonat "U Ivanky"Wyszkowomniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”KuchniaWi‑FiW pobliżu: Góra Szeszul 7,1 kmWodospad Nyzhnyi Huk 9,2 km44 szlaki
DomekDomek "Zatyshok" MykulychynKwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”KominekKuchniaParkingW pobliżu: Góra Szeszul 7,4 kmWodospad Nyzhnyi Huk 8,9 km44 szlaki
HotelHotel "Lisova Kazka"Kwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”BasenSaunaTransferW pobliżu: Góra Szeszul 7,2 kmGóra Bliznytsia 7,9 km44 szlakiSzlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
TrudnyWielodniowyBez oznakowaniaWieś Łazeszczyna do wsi Kwasyprzez Koźmeszczyk, górę Howerla +1Profil wysokości550–1 885 m43,4 kmpodejście 1 613 mmniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”
TrudnyWielodniowyBez oznakowaniaWieś Krasna do Rachowaprzez grzbiet ŚwidowiecProfil wysokości425–1 862 m67,3 kmpodejście 2 316 mmniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”
TrudnyWielodniowyBez oznakowaniaJasinia do wsi Kwasyprzez Dragobrat, górę BlyznyciaProfil wysokości532–1 849 m26,6 kmpodejście 1 670 m≈ 10 godz. marszumniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Ciekawe w pobliżu
EkofarmyEkofarma i serowarnia „Rozental”, KwasyKwasymniej niż 1 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Warzy się tu piwo i cydr, robi lody z owczego mleka, a w uroczysku Waskul nad wsią działa ekofarma i serowarnia „Rozental”.
PołoninaPolonyna RognieskaKwasywysokość 1 429 m · pasmo Czarnohora9,3 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Rognieska to łąka w paśmie górskim Chornohora (Karpaty Ukraińskie), w obwodzie rachowskim na Zakarpaciu.
WodospadWodospad Nyzhnyi HukRoztoky9,5 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Wodospad Nyzhnyi Huk znajduje się w dzielnicy Vyzhnytsia w obwodzie czerniowieckim na zachodniej Ukrainie.Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Rzemieślniczy wytwórcyRzemieślnicza piekarnia DU-MEN, RachówRachów12 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”DU-MEN (DU•MEN.craft bakery) to rzemieślnicza piekarnia w Rachowie, która — jak sama pisze — od dwunastu lat piecze „chleb z historią”.
Koliby i kuchnia huculskaKawiarnia „U Rizbaria”, JasiniaJasinia15 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Kawiarnia „U Rizbaria” („U snycerza”) w Jasini to niewielki huculski lokal z domową kuchnią, który podróżni znajdują zwykle z polecenia.
Targi i jarmarkiTarg pamiątek na przełęczy Jabłonickiej, JabłonicaJabłonica21 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Targ pamiątek na przełęczy Jabłonickiej to jeden z najbardziej znanych przydrożnych bazarów w Karpatach.
Koliby i kuchnia huculskaKoliba „Wysokyj Perewał”, JabłonicaJabłonica21 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Koliba „Wysoka Przełęcz” (Wysokyj Perewał) stoi w Jabłonicy, przy nowej drodze do Bukowela, w miejscu zwanym Horiszkiw.
Koliby i kuchnia huculskaKołyba-muzeum, DiłoweDiłowe22 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”Kołyba-muzeum w Diłowem to drewniana restauracja z kuchnią huculską tuż przy trasie H09, kilka kroków od znaku geograficznego środka Europy w uroczysku Butyn.
Etnoparki i zagrodyPark etnograficzny „Połonina Perci”, JabłonicaJabłonica23 km od „Browar „Cypa”, Kwasy”„Połonina Perci” (Połonina Papryki) to park etnograficzny huculskich tradycji w Jabłonicy, nieopodal Przełęczy Jabłonickiej.