Marka „Turiański czosnek”, Turji Remety

„Turiański Czosnek” (Turianśkyj Czasnyk) to marka rolnicza ze wsi Turji Remety w dolinie rzeki Turji, w okolicach Pereczyna. Jej założyciel Władysław Symoczko zauważył kiedyś dziwną rzecz: na zakarpackich targach trudno było znaleźć miejscowy czosnek, choć klimat jest dla niego idealny. Zaczął uprawiać własny, a znajomy doradził mu, by nie tylko sprzedawał go świeżym, lecz także marynował. W ciągu kilku lat zwykły czosnek stał się rozpoznawalną marką okolic Pereczyna, o której piszą media regionalne, a jego produkty chętnie biorą miejscowe sklepy, lokale i serowarnie.

Dlaczego warto szukać „Turiańskiego Czosnku”

To jedna z tych małych zakarpackich marek, które stały się turystyczną atrakcją regionu: słoik czosnku marynowanego z lawendą przywozi się do domu tak samo jak ser czy wino. Producent publicznie nie oferuje zwiedzania pola, więc chodzi przede wszystkim o zakup. Produkty można znaleźć w zakarpackich sklepach z żywnością rzemieślniczą — m.in. w sklepach miejscowych serowarni — a bezpośrednio u rolnika zamawia się je przez stronę na Facebooku lub telefonicznie. Jeśli jedziesz doliną Turji, zadzwoń wcześniej: być może uda się odebrać zamówienie na miejscu we wsi.

Co spróbować i kupić

• czosnek marynowany z lawendą — zaskakujące i bardzo aromatyczne połączenie, najbardziej znany produkt marki;
• czosnek marynowany ze słodką lub ostrą papryką;
• marynowane szczypiory czosnku;
• sos czosnkowy i inne czosnkowe przysmaki.

Główną uprawianą odmianą jest ukraińska „Lubasza”; gospodarz próbował też odmian francuskich. Jak mówi, nie stosuje pestycydów ani herbicydów: jesienią ziemię nawozi się popiołem, wiosną saletrą. Marynowane ząbki tracą ostrość i intensywny zapach, a stają się chrupiące i pikantne — świetna przekąska do sera, mięsa czy kieliszka zakarpackiego wina. Czosnek od dawna jest podstawą przydomowych ogródków w tutejszych wsiach: kiszono go i solono na zimę, dodawano do słoniny i kiełbas, a „Turiański Czosnek” nadał tej znanej przetworze nowoczesny charakter. W sklepach z żywnością rzemieślniczą słoik 200 g kosztował około 130 UAH (ceny warto sprawdzić).

Informacje praktyczne

• Gdzie: wieś Turji Remety, gmina Pereczyn, rejon użhorodzki (dokładny adres — telefonicznie).
• Telefon: +38 095 091 39 86.
• Facebook: „Turianśkyj Czasnyk” (garlic.uz.ua) — aktualności i zamówienia.
• Godziny i wizyty: nie są publikowane — spotkanie trzeba umówić wcześniej.

Dojazd. Turji Remety leżą przy drodze prowadzącej z Pereczyna w górę doliny Turji, zaledwie kilka kilometrów od miasteczka. Pereczyn znajduje się około 20 km od Użhorodu, przy drodze wzdłuż Użu w kierunku Wielkiego Bereznego. Do Pereczyna dojedziesz autobusem lub pociągiem podmiejskim z Użhorodu (stacja Pereczyn na linii Użhorod–Sambor), a dalej lokalnym autobusem lub samochodem do Turjich Remet.

Strona i media społecznościowe: facebook.com

Zdjęcia: tourinform.org.ua; zaktour.gov.ua; i.ytimg.com.