Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty
Polana Biały Potok we Witowie leży między wejściami do dwóch najczęściej odwiedzanych dolin tatrzańskich – Chochołowskiej i Kościeliskiej. Przy drodze do Zakopanego stoi tu kilka drewnianych szałasów pasterskich, a środkowy z nich, naprzeciwko domu nr 314, obok dużej drewnianej figury z oscypkiem, należy do rodziny sprzedającej sery pod nazwą „Bacówka na Polanie Biały Potok”. Według gospodarzy tradycje pasterskie na tej polanie sięgają XVII wieku.
Najważniejszym wyrobem jest oscypek – twardy, wędzony ser w kształcie wrzeciona z rzeźbionym wzorem, chroniony w UE jako Chroniona Nazwa Pochodzenia. Bacówka podkreśla, że jej oscypek ma certyfikat jakości: zgodnie z zasadami powstaje z co najmniej 60% mleka owczego z niewielką domieszką krowiego, jest solony w solance i wędzony dymem z drewna liściastego – olchy albo buka. Receptura, jak mówią gospodarze, przechodzi z ojca na syna od kilkuset lat.
Po co jechać
To jedno z nielicznych miejsc pod Tatrami, gdzie prawdziwego, sezonowego oscypka można kupić tuż przy drodze, bez długiej wędrówki w góry. Sery trafiają tu jeszcze ciepłe prosto z wędzarni, więc można ich spróbować na miejscu. Obok w zagrodzie są żywe owce, a w starym szałasie zgromadzono tradycyjne sprzęty pasterskie: drewniane formy, naczynia na mleko, kadzie.
Największą atrakcją są warsztaty robienia oscypka. Uczestnicy patrzą, jak baca podgrzewa masę serową, odciska serwatkę i wkłada ser do rzeźbionej formy, a potem sami formują własnego oscypka. To dobra propozycja dla rodzin z dziećmi i dla osób, które nie planują długich tras. Termin i cenę warsztatów najlepiej ustalić wcześniej telefonicznie.
Czego spróbować i co kupić
- Oscypek – certyfikowany, z mleka owczego z domieszką krowiego; dostępny tylko w sezonie wypasu.
- Bundz – młody ser owczy: wędzony, solony albo marynowany.
- Żętyca – owcza serwatka, tradycyjny napój pasterzy; sprzedawana tylko na miejscu.
- Bryndza, małe serki, wędzone gołki i beczka bacowska – krewni oscypka o innym kształcie.
- Korboce – serowe warkocze, białe i wędzone.
- Do serów: żurawina i borówka (brusznica), a także miody.
Orientacyjnie, według sklepu internetowego bacówki w październiku 2026: gołki wędzone 14–22 zł, beczka bacowska wędzona 25 zł, korboce 6 zł, miody 40–50 zł. Cenę oscypka trzeba sprawdzić na miejscu.
Informacje praktyczne
Adres: Witów 314a (naprzeciwko nr 314), 34-512 Witów. Bacówka stoi tuż przy drodze nr 958 z Zakopanego do Chochołowa, ok. 8 km od centrum Zakopanego, obok przystanków „Biały Potok”, przez które jeżdżą busy w stronę Doliny Chochołowskiej. Samochodem trzeba szukać miejsca przy drodze; do szałasu nie trzeba dochodzić pieszo.
Sezon: świeże oscypki od początku maja do połowy października, gdy owce pasą się na tatrzańskich halach. Według Map Google bacówka jest czynna codziennie 8:30–18:00 (stan na październik 2026); przed warsztatami koniecznie trzeba zadzwonić. Część serów i miody można zamówić z wysyłką przez stronę.
Kontakt: Ela +48 513 558 105, Jurek +48 501 293 580, [email protected].
W pobliżu
- Dolina Chochołowska – wejście kilka minut jazdy na południowy zachód; na Polanie Chochołowskiej latem działają inne szałasy.
- Dolina Kościeliska z bacówką na Kirach – ok. 2 km na wschód.
- Chochołów – drewniana wieś, oraz Chochołowskie Termy, ok. 8 km na północ.
W skrócie
- Adres: Witów 314a (naprzeciwko nr 314), 34-512 Witów
- Godziny otwarcia: Według Map Google codziennie 8:30–18:00 (stan na październik 2026); na stronie bacówki godzin nie podano. Przed warsztatami warto zadzwonić.
- Sezon: Oscypki od początku maja do połowy października, gdy owce są wypasane na tatrzańskich halach; poza sezonem część serów można zamówić online.
- Ceny: Wstęp wolny. Przykładowe ceny ze sklepu internetowego bacówki (październik 2026): gołki wędzone 14–22 zł, beczka bacowska wędzona 25 zł, korboce 6 zł, miody 40–50 zł. Cenę oscypka i warsztatów trzeba sprawdzić na miejscu.
- Telefon: +48 513 558 105, +48 501 293 580
Oficjalna strona: bacowka-bialypotok.pl
Zdjęcia: bacowka-bialypotok.pl.
Jak dojechać z Ukrainy
Przejścia graniczne
- Krakowiec – Korczowa — drogowe, całodobowo
- Szeginie – Medyka — drogowe, całodobowo Ukraińska straż graniczna nie potwierdza obecnie odprawy pieszych — sprawdź na dpsu.gov.ua przed podróżą.
- Smolnica – Krościenko — drogowe, całodobowo
- Hruszew – Budomierz — drogowe, całodobowo
- Mościska – Przemyśl (kolejowe) — kolejowe, całodobowo
Samochodem
Lwów – Zakopane ≈421 km, ≈5 h 10 min bez kolejek na granicy. Trasa: M-10 Lwów – Krakowiec → przejście Krakowiec – Korczowa → autostrada A4 (Rzeszów – Tarnów – Kraków) → południowa obwodnica Krakowa → S7/DK7 → DK47 („zakopianka”) przez Nowy Targ → Zakopane. Odcinek A4 Katowice – Kraków (PPO Balice, Mysłowice) jest płatny, ale ta trasa z niego nie korzysta. Latem i w weekendy DK47 przy Zakopanem bywa zakorkowana.
Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Szlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
ŁatwyJednodniowyZnakowanyKiry Siwa PolanaProfil wysokości913–953 m3,1 kmpodejście 21 m≈ 45 min marszumniej niż 1 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyMiędzy Ściany Niżnia Kominiarska PolanaProfil wysokości936–1 102 m3,3 kmpodejście 166 m≈ 1 godz. marszumniej niż 1 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyGubałówka KiryProfil wysokości904–1 153 m5,5 kmpodejście 73 m≈ 1,5 godz. marszu1,3 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Ciekawe w pobliżu
PrzyrodaDolina Chochołowska1,3 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Dolina Chochołowska leży na zachodnim skraju polskich Tatr Zachodnich i jest najdłuższą oraz największą doliną w kraju: ma około 10 km długości i ponad 35 km²...
PrzyrodaJaskinia Mroźna3,9 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Jaskinia Mroźna to najbardziej znana udostępniona turystycznie jaskinia polskich Tatr. Leży we wschodnim zboczu Doliny Kościeliskiej, w masywie Organów, około 120 m...
WodospadSiklawica6,2 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Siklawica (zwana też Siklawicą Strążyską) to wodospad w Tatrach Zachodnich, w górnej części Doliny Strążyskiej (ściśle biorąc w jej odgałęzieniu zwanym Małą Dolinką),...Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Serowarnie i połoninyBacówka w Dolinie Kościeliskiej2,3 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Bacówka Józefa Słodyczki na polanie Wyżnia Kira Miętusia to chyba najłatwiej dostępna bacówka polskich Tatr.
Piwo i browaryGwarno — restauracja i browar pod Gubałówką6,8 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Gwarno to restauracja z własnym małym browarem u podnóża Gubałówki w Zakopanem. Stoi przy ulicy Na Gubałówkę, tuż przy dolnej stacji kolejki i słynnym targu z...
Targi i jarmarkiTarg pod Gubałówką6,8 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Targ pod Gubałówką to najsłynniejsze targowisko Zakopanego i chyba najczęściej fotografowany ciąg straganów w polskich Tatrach.
Serowarnie i połoninyBacówka na Polanie Chochołowskiej7,1 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Polana Chochołowska to największa polana w polskich Tatrach i jedna z największych w całym masywie. Leży w Dolinie Chochołowskiej w Tatrach Zachodnich na wysokości...
Serowarnie i połoninyDom Oscypka na Krupówkach: warsztaty robienia serków z bacą7,3 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Dom Oscypka to pracownia-studio na Krupówkach w samym centrum Zakopanego, gdzie można zobaczyć, jak z mleka powstaje góralski ser, i zrobić go własnoręcznie.
Rzemiosło i warsztatyPracownia Sztukomania w Zakopanem: ceramika i warsztaty7,5 km od „Bacówka na Polanie Biały Potok w Witowie: oscypki i warsztaty”Sztukomania to niewielka pracownia ceramiki i drewna przy ulicy Staszica w Zakopanem, kilka minut spacerem od Krupówek.