Спіська гуральня в Старій Любовні: екскурсія й спіська боровичка

Вісім століть спіського винокуріння

Спіш (Spiš) пишається, мабуть, найдавнішою історією винокуріння в Європі: на городищі Мишя Горка (Myšia Hôrka) біля Спішського Штвртку знайдено фрагмент дистиляційної посудини приблизно 1500 року до н. е. У середньовіччі вміння гнати спирт, імовірно, принесли ченці, а 1343 року король Людовік Великий надав Старій Любовні право вільного шинку. Під Любовнянським замком стояла винокурня, у XVIII столітті тут гнали житню «горзалку», а Спіська Бела вже 1797 року вивозила спіську боровичку — ялівцевий дистилят — до Австрії й Чехії. Близько 1752 року за проєктом королівського архітектора Франческо Плачіді під замком звели великий кам’яний винокурний дім, який 1756 року дав близько 15 тисяч літрів горілки. А 1929 року Генріх Моргенбессер (Henrich Morgenbesser) відкрив у центрі міста лікерню: тут робили боровичку, трав’яні лікери, ром і сливовицю, а шийки пляшок навскіс занурювали в кольоровий віск — про це нагадує й нинішнє запечатування пляшки воском. Після націоналізації 1948 року приватні лікеро-горілчані заводи міста закрилися.

Традицію відродила родинна фірма GAS Familia, яку 1994 року заснували батько й син Ладіслав і Маріан Гурегови (Gurega). 2018 року вона відкрила в Старій Любовні нову Спіську гуральню (Spišská Pálenica) — одну з найсучасніших у Європі. Дві мідні дистиляційні установки Arnold Holstein по 1200 літрів переробляють до 14 400 літрів браги на добу; дистиляти дозрівають у 300-літрових дубових бочках і п’яти чанах із французького дуба місткістю до 35 тисяч літрів.

Навіщо їхати

• Екскурсія за лаштунки. Приблизно годинна прогулянка з гідом виробничими приміщеннями, куди звичайно не пускають: переробка фруктів і лісових ягід, бродіння, дистиляція, дозрівання в дубових бочках, «ялівцеве господарство» й презентація продукції.
• Дегустація. «Мала спіська коштовка» — Original Spišská Borovička (40 %), сливовиця (52 %), малинівка (40 %) і бонусний дистилят; «велика» додає преміальну лінію Noblemen Collection (ром, бренді, джин).
• Своя пляшка. Охочі власноруч наливають дистилят, наклеюють підписану етикетку й заливають шийку воском.
• Спіська корчма. Завершують екскурсію в залі, оздобленій за традиційними візерунками з села Торисок (Torysky): зірка, серце, сонце й хрестикова вишивка мають свою символіку. Тут подають солоне печиво й домашні паштети.

Що скуштувати й купити

Головна гордість — Original Spišská Borovička, єдина словацька боровичка із захищеним географічним зазначенням: її складники походять лише зі Спіша. Уся лінія фруктових дистилятів Original Spišská має сертифікат KOSHER (нагляд Orthodox Union). У фірмовій крамниці Exposhop — сливовиця, малинівка, грушовиця, боровичка й подарункові набори.

Практична інформація

Адреса: Prešovská 8, 064 01 Стара Любовня — на південному в’їзді до міста з боку Прешова. Від Кежмарка близько 45 км, від Прешова — близько 70 км. Екскурсії в робочі дні з 8:00 до 16:30 (останній вхід о 15:30), лише за бронюванням через сайт, +421 907 782 825 або [email protected]. Ціни (станом на жовтень 2026): дорослі 10 €, сеніори 7,50 €, юніори 6 €, діти до 6 років безкоштовно, родинний квиток 27,50 €; дегустації — за окрему плату. Дегустують лише повнолітні.

Що поруч

• Castle Distillery під замком — гуральня з мідними кубами й дегустаціями, близько 2 км.
• Любовнянський замок — фортеця над містом.
• Любовнянський скансен — дерев’яне село під замком.

Офіційний сайт: spisskapalenica.sk

Фото: spisskapalenica.sk.