Гнойовик білий

Опис

Гнойовик білий найчастіше трапляється не в глибокому лісі, а поряд з людьми: на угноєних луках і пасовищах, газонах, узбіччях доріг, у лісонасадженнях і на галявинах. Росте групами, з липня до листопада, по всій Україні, зокрема й у карпатських долинах.

Молодий гриб схожий на видовжене біле яйце або ковпак 5–12 см заввишки. Поверхня шапки вкрита білуватими чи буруватими пластівцями, що відстають. Пластинки густі, спершу білі, потім рожевіють і чорніють. З віком шапка дзвоноподібно розкривається, а її край і пластинки «тануть», перетворюючись на чорну чорнилоподібну рідину зі спорами. Ніжка біла, порожниста, з вузьким рухомим кільцем, що швидко зникає.

Молоді гнойовики з білими пластинками вважаються добрим їстівним грибом, і в Польщі цей вид є в переліку грибів, дозволених до продажу. Але псується він дуже швидко: навіть у кошику за кілька годин може почати чорніти, тож його готують у день збирання. Гриби з рожевими чи чорними пластинками вже не годяться.

Важливо не сплутати гнойовик білий з гнойовиком сірим. Той має сірувату шапку без пластівців і містить коприн: разом з алкоголем він спричиняє отруєння, подібне до дії ліків від алкоголізму. Гнойовик білий коприну не містить, однак гриби, які ви не можете впевнено визначити, краще не брати.

Де в Карпатах

Карта показує, де вид фіксували натуралісти (GBIF, записи з ліцензіями CC0 і CC BY), а не всі місця, де він живе. Українські Карпати вивчено слабше, тож біла пляма ще не означає, що виду там немає.

Країни

Угорщина · Словаччина · Румунія · Польща · Австрія · Чехія · Україна

Масиви

Пояна-Руске

Висотні пояси

Передгір’я (до 600 м) · Букові ліси (600–1200 м)

Коли побачити

За спостереженнями натуралістів у Карпатах (iNaturalist, research grade): що темніша клітинка, то частіше вид бачать у цьому місяці.

Безпека

Їстівні лише молоді гриби з білими пластинками, приготовані в день збирання. Не збирайте біля доріг і на звалищах. Не плутайте з гнойовиком сірим, який отруйний разом з алкоголем. Грибні страви не дають дітям до 12 років.

Схожі види — як не сплутати

Охорона і правила

Не охороняється.

Часті запитання