Полонина Діл

Кривопілля, Івано-Франківська область, Україна

На полонині чабани випасають корів. У чабанів можна придбати молочну продукцію, а також взяти участь в майстер-класі з її приготування з травня по жовтень.

Полонина знаходиться на висоті понад 950 метрів над рівнем моря. До неї відносять майже 50 га високогірних пасовищ. Це одна із найближчих полонин Верховинського району. Можна йти двома шляхами. Один з них має крутіший підйом, а другий через лісок зі струмком. Дорога займає добрих 40 хвилин. Піднятися можуть, як діти так і літні люди. На полонині утримується велика рогата худоба (корови) та виробляються традиційні молочніпродукти - будз свіжийта підкопчений, бринза,масло. Вище Полонини розташований гірський масив на якому можна досхочу назбирати ягід, грибів, лікарських трав.

На полонину Діл, що у Верховинському районі на Івано-Франківщині, щодня приходять туристи, щоб поласувати свіжим сиром і полюбуватися мальовничими гірськими пейзажами. Місцеві мешканці її називають "панською", бо дорога до полонини неважка й швидка.

Пастухи розповідають туристам про життя на полонині й частують сирами. Сири варять у спеціальному окремому приміщенні. Гостям показують великий на 300 літрів чан. У нього наливають свіже молоко, додають гляк – сежучний фермент, виготовлений із шлунка молоденького теляти.

Коли молоко згорнеться, то вийде сир. Його називають будз. Сир відціджують і коптять. Із сироватки, яка залишилася роблять вурду. Такий сир менш жирний і продається дешевше. Бринзу роблять із будза.

На полонину переважно йдуть пішки. Виїхати по стрімкій з камінням дорозі під силу хіба тільки коням, УАЗам і вантажівкам УРАЛ чи ЗІЛ. "Круті" позашляховики та легковики залишають внизу біля асфальтної дороги.