Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний
«Весела стайня Csiga-Biga» — невелика сімейна ферма в селищі Великий Березний у долині Ужа. Назва угорською означає щось на кшталт «равлик-равличок» і натякає на одну зі спеціалізацій господарства — равликову ферму. Але найбільше гастрономічних мандрівників сюди приваблюють козячі сири: обласний «Сирний шлях Закарпаття» згадує «Веселу стайню» як місце, де роблять козячий сир типу брі та капріно, а також ковбаси з м'яса свиней мангалиці та чеської кози.
Що спробувати
За описами туристичних путівників, на фермі виготовляють:
- козячий сир у стилі брі — з білою скоринкою й м'якою серцевиною;
- капріно — італійський тип свіжого або витриманого козячого сиру;
- козячу бринзу з лекваром — поєднання солоного сиру з густим закарпатським сливовим повидлом;
- козяче молоко й сирні намазки;
- ковбасні вироби з мангалиці — угорської кучерявої породи свиней, відомої мармуровим м'ясом, а також з м'яса чеської кози.
Раніше ферма пропонувала дегустацію з чотирма видами сиру, намазкою та келихом вина, а також екскурсії господарством — з козами, свинями різних порід і равликами. Чи діє такий формат зараз і скільки він коштує, обов'язково уточнюйте заздалегідь за телефоном.
Козівництво й угорські смаки Ужанської долини
Великий Березний — багатонаціональне селище на кордоні зі Словаччиною, де здавна переплітаються українська, угорська й словацька кухні. Звідси й мангалиця, й леквар, і угорська назва ферми. Козячі сири на Закарпатті — відносно молода традиція порівняно з овечою бринзою, але саме невеликі родинні господарства на кшталт «Веселої стайні» показали, що з козячого молока тут можна робити сири європейського рівня. Для мандрівників це нагода скуштувати продукт, якого не знайдеш у супермаркеті, і поговорити з людьми, які самі доглядають тварин.
Практична інформація
- Адреса: смт Великий Березний, вул. Корятовича (позначка «Весела Стайня Csiga Biga» на Google Maps), Ужгородський район, Закарпатська область. Перед приїздом домовтеся про візит телефоном.
- Телефон: +38 095 568 28 38 (за даними путівників; актуальність уточнюйте).
- Соцмережі: група ферми у Facebook.
- Відвідування: лише за попередньою домовленістю; формат дегустації й ціни змінюються.
Інформацію варто уточнити телефоном перед поїздкою.
Порада перед візитом
Невеликі ферми живуть за ритмом тварин: уранці та ввечері — доїння, навесні — окіт і козенята, влітку — випас. Тому домовляйтеся про час заздалегідь, беріть із собою сумку-холодильник для сирів і готівку на випадок, якщо оплата карткою недоступна. Козячі м'які сири найкраще з'їсти протягом кількох днів, а витримані можна везти додому як гастрономічний сувенір із Закарпаття.
Як дістатися
Великий Березний лежить приблизно за 45 кілометрів на північний схід від Ужгорода, на трасі, що веде долиною Ужа до Ужоцького перевалу. Із Ужгорода сюди курсують автобуси й приміські потяги лінії Ужгород — Самбір; залізнична станція є в самому селищі. Автомобілем дорога займає близько години.
Сайт і соцмережі: facebook.com
Фото: vidviday.ua; lh3.googleusercontent.com.
Розташування на карті
Коментарі
Проживання поруч
Усе житло
КотеджКотедж "ТЕРМАЧУВ" Великий БерезнийВеликий Березний1,1 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»СаунаКамінКухняПоруч: г. Юда Верх 7,3 кмг. Явірник 7,9 км4 маршрути
СадибаСадиба "Улич"Великоберезнянський район3,8 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»БасейнСаунаПоруч: г. Юда Верх 6,6 кмЗакарпатський метеорит Княгиня 6,8 км4 маршрути
КотеджDobredeПеречин10 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»"Dobrede"- це 2 будиночки, які знаходяться одразу під лісом, на усамітненій ділянці з озером, бесідкою та мангальними зонами.Поруч: Костел Святого Августина 9,1 кмвід 5 300 грн за ніч
ГотельГотельний комплекс "Клуб Віссон"Кострина11 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»БасейнСаунаSPAПоруч: Закарпатський метеорит Княгиня 4,7 кмг. Явірник 5,1 км15 маршрутів
ГотельМіні-готель "Верховинський двір" КостринаКострина13 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»СаунаМангалКухняПоруч: г. Юда Верх 5,4 кмг. Явірник 5,6 км12 маршрутів
СадибаПриватна садиба "Теремок" ВишкаВишка17 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»БасейнСаунаКамінПоруч: г. Явірник 8,7 кмг. Юда Верх 9,3 км3 маршрутиМаршрути поруч
Всі маршрути
СкладнийБагатоденнийМаркованийЗакарпатський туристичний шляхПрофіль висоти198–2 031 м393,2 кмнабір 30 283 мменше 1 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»
СкладнийДводеннийБез маркуванняс. Великий Березний кільцевийчерез г. Явірник, с. Руський МочарПрофіль висоти194–1 009 м22,8 кмнабір 980 м≈ 7,5 год ходу1,1 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»
СереднійДводеннийБез маркуванняс. Великий Березний до с. Чорноголовачерез с. Руський Мочар, г. ЯвірникПрофіль висоти199–1 014 м20,7 кмнабір 918 м≈ 7 год ходу1,1 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Цікаве поруч
РічкаРічка УжВеликий Березний1,1 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Над Ужем біля Кам’яниці стоять руїни Невицького замку, а в Ужгороді гарний вид на річку відкривається з мосту Масарика.
Цікаве місцеВасиліанський монастир Святого Миколая, Мале БерезнеМалий Березний3,5 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Монастир розташований у селі Малий Березний, стоїть на схилі гори Ділок, біля річки Уж. Початок монастиря почався у Середньовіччі, коли теренами Русі прохожив жвавий...
ВершинаГора Юда ВерхРуський Мочарвисота 972 м7,6 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Вершина гори Юда Верх - висота над рівнем моря 972 метрів. Найближчі населені пункти: Руський Мочар (2.1 км), Сіль (4.2 км), Розтоцька Пастіль (4.3 км).Крафт поруч
Усі крафтові місця
ЕкофермиЛавандова ферма «Лавандова гора», ПеречинПеречин17 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»«Лавандова гора» — сімейна ферма на околиці Перечина, яка за кілька років перетворила звичайний пагорб над містом на одне з найфотогенічніших місць Закарпаття.
Сироварні та полониниСироварня Перечинська мануфактураПеречин17 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Сироварня “Перечинська мануфактура” розпочала свою діяльність з ідеї – робити якісний натуральний сир.
Крафтові виробникиТМ «Карпати Насолоджуйся» — соки й джеми, ПеречинПеречин18 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»«Карпати Насолоджуйся» — торгова марка компанії «Джерела Карпат» із Перечина, невеликого містечка в долині Ужа.
Мед і медоварніПасіка «Турянський мед», Тур'я РеметаТур'ї Ремети23 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»«Турянський мед» — сімейна пасіка Мирослави та Віктора Міньковичів у Тур'ї Реметі, мальовничому селі в долині річки Тур'я на Перечинщині.
Пиво й пивоварніПивоварня і паб «Yuber», УжгородУжгород30 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Пивоварня і паб «Yuber» — одна з наймолодших і найсучасніших крафтових броварень Ужгорода. Вона працює в готельно-ресторанному комплексі «Прага» на вулиці...
Крафтові крамниціАрт-простір «ЛІС» — крамниця закарпатських майстрів, УжгородУжгород32 км від «Ферма «Весела стайня Csiga-Biga», Великий Березний»Арт-простір «ЛІС» — крамниця сувенірів і подарунків ручної роботи та водночас культурний простір у самому серці Ужгорода, на вулиці Фединця, 37.