Пивоварня «Зажече» в Живецькій котловині: крамниця при броварні

Пивоварня «Зажече» (Browar Zarzecze) працює в селі Зажече (Zarzecze) біля Пєтшиковіц, у Живецькій котловині — краї, де пиво варять щонайменше від XIX століття і де стоїть знаменитий великий броварний завод Живця. «Зажече» — зовсім інша історія: родинна ремісницька пивоварня, яка виросла з домашнього пивоваріння. Її засновники з 1982 року будували промислові об'єкти, зокрема для броварної галузі, 2001 року захопилися домашнім пивом, а 2014-го випустили першу партію під маркою Browar Zarzecze — тоді, коли польський крафтовий рух лише набирав сили.

Сьогодні це одна з найбільших ремісницьких пивоварень півдня Польщі: понад 4500 зварених партій, близько 18 тисяч гектолітрів на рік, варильня на 50 гл і танки для лагерування на 50 і 100 гл. Пивоварня варить під власною маркою і для багатьох «контрактних» броварів з усієї Польщі, які не мають своєї варильні. Пивовари кажуть, що поєднують класику з «новою хвилею»: поруч із лагерами й пільзнерами тут є ейли верхового бродіння, а якість контролюють на кожному етапі — від варіння до розливу.

Навіщо їхати

• Купити свіже пиво просто на пивоварні. При пивоварні працює фірмова крамниця, де продають пиво, зварене тут-таки, — зручно, якщо їдете Живецькою котловиною до гір чи на Живецьке озеро.
• Скласти «пивну карту» Живеччини. Поруч — інші броварні регіону, тож «Зажече» легко поєднати з пивним маршрутом околицями Живця.
• Зварити власне пиво. Пивоварня пропонує домашнім пивоварам, барам і компаніям зварити пиво за власним рецептом — разово чи регулярно; пивовари допомагають пристосувати рецептуру до своєї варильні, розливають у пляшки, банки чи кеги.
• Подивитися на пейзаж котловини — пивоварня стоїть у долині між Бескидами, звідки видно навколишні хребти.

Що скуштувати й купити

Основна лінійка називається «Класика Бескиду» (Klasyk Beskidu): лагер, пільзнер, пшеничне, портер, APA, IPA, Hazy IPA та безалкогольне пиво. В онлайн-крамниці пивоварні (станом на жовтень 2026) є також козляк, березневе «Marcowe», балтійські портери Noctis і Nightly Plum зі сливою, купажі Lush Blend і Big Blend та безалкогольні Hoppy Zero й NoBuzz IPA; ціни — приблизно від 8 до 15 zł за пляшку, часто зі знижками.

Якщо ви не знаєте, з чого почати, варто спробувати балтійський портер — міцне темне пиво нижнього бродіння, яке вважають однією з візитівок польського пивоваріння; у «Зажече» є і класичний варіант, і версія зі сливою. Козляк — міцне солодове пиво, «березневе» (Marcowe) — бурштиновий лагер, традиційно зварений навесні. Для водіїв і тих, хто не п'є алкоголю, є одразу кілька безалкогольних позицій, тож із крамниці не доведеться їхати з порожніми руками.

Практична інформація

Адреса: ul. Łęgowa 1, Zarzecze, 34-326 Pietrzykowice (Сілезьке воєводство), між Живцем і Бельськом-Бялою, неподалік дороги S1. Фірмова крамниця: понеділок–п'ятниця 8:00–16:00. Екскурсій пивоварнею на сайті не пропонують — це передусім виробництво, тож їдьте сюди по пиво, а не на дегустацію. Контакти: +48 696 034 150, [email protected]; замовлення — +48 604 787 013, [email protected]. Пиво продають лише повнолітнім.

Що поруч

• Пивоварня Pinta у Вепші — кілька кілометрів.
• Живецьке озеро.
• Замки Живця і ярмарок народного мистецтва на ринку Живця влітку.

Офіційний сайт: browarzarzecze.pl

Фото: browarzarzecze.pl.