Винарня Magula в Сухій-над-Парною: біодинамічні вина й ферма

Виноградник прадіда, повернутий до життя

Суха-над-Парною (Suchá nad Parnou) — винарське село на південно-східних схилах Малих Карпат, неподалік Трнави. Назва не випадкова: село лежить у «дощовій тіні», опадів тут помітно менше, ніж довкола, тож лоза мусить пускати глибоке коріння в мінеральний лес. Тут, у Рожевій долині (Ružová dolina), 1931 року Йозеф Гусар, уродженець Турця, купив ділянку з будинком і посадив сучасний на той час виноградник на дротяній шпалері, щоб обробляти його кінською упряжкою.

За соціалізму виноградник викорчували. Після реституції земля повернулася до родини, і 2007 року правнуки посадили на прадідовій ділянці майже гектар франковки (Frankovka modrá); перший повноцінний урожай 2011 року переконав їх продовжити. Сьогодні винарнею Magula разом опікуються три покоління: вони обробляють 8 гектарів власних виноградників, усі в радіусі пів кілометра від погреба. З 2015 року господарство має сертифікат органічного виробництва, а з 2016-го працює за принципами біодинаміки; урожай збирають лише вручну. Системних хімікатів тут не використовують зовсім: лозу зміцнюють екологічними препаратами, проти шкідників заселяють хижих кліщів, а міжряддя вкриває зелений покрив, який регулярно мульчують, щоб ґрунт залишався живим. Багатий на кальцій лес і велика кількість сонячних днів дають насичені червоні та повні, пряні білі вина.

Навіщо їхати

• Дегустація в погребі. Господарі охоче показують погріб, виноградники й ферму та розповідають історію родини. Камерні дегустації, пікнік серед лози чи гурманська дегустація з вертикаллю, рідкісними роками й винами без сірки, поєднаними з ремісничими сирами й сезонним меню, — за домовленістю.
• Побачити живу ферму. Каштановий сад із майже двохсотрічними деревами, город і фруктовий сад, кури й качки, коні, п’ять вуликів і джерсейська корова Маша, з молока якої роблять власні сири.
• Фестиваль «Вовки й троянди». Щороку на початку вересня на фермі відбувається фестиваль натуральних вин (Vlci a ruže): шість натуральних винарень, екскурсії погребом, гастрономія й концерти до пізнього вечора.

Що скуштувати й купити

Флагман — франковка з одноіменного виноградника Розенберг (Rosenberg), посадженого на місці дідівського. Серед сортів — піно нуар, модрий португал, словацькі новосорти Дунай, Грон, Роса та Девін, рислінг вашський, вельтлінське зелене й траміні; є помаранчеві вина з мацерацією на шкірці та архівні роки. Сезонно ферма продає овочі, фрукти, каштани, виноградний сусло, мед, молоко, яйця, консервацію й свіжі сири з непастеризованого молока — від молодих до витриманих альпійського типу та визріваючих у вині.

Практична інформація

Адреса: Ružová dolina 908, 919 01 Суха-над-Парною — на пагорбі між Вовчою (Vlčia) і Рожевою долинами, біля каплички Лурдської Діви Марії. Від Трнави — близько 15 хвилин автомобілем, від Братислави — приблизно 40 хвилин. Під час фестивалю паркування безкоштовне.

Як відвідати (станом на жовтень 2026): понеділок–п’ятниця 8:00–18:00, але перед візитом обов’язково зателефонуйте: +421 905 645 520, [email protected]. Гурманська дегустація — від 6 осіб, ціна за домовленістю. Вина можна замовити й в інтернет-крамниці.

Що поруч

• Медоландія в Дольній Крупій — медоварня Apimed з дегустаціями медовухи.
• Смоленицький замок і печера Дрини — на схилах Малих Карпат, кільканадцять кілометрів на північ.
• Трнава — старе місто з мурами й численними костелами.

Офіційний сайт: vinomagula.sk

Фото: vinomagula.sk.