Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі
Бульбашки з Малих Карпат
Пезінок (Pezinok) — центр Малокарпатської винної дороги, місто, де виноробні будинки з глибокими погребами тягнуться вздовж старих вулиць. Тут працює невелика родинна винарня HACAJ, яка спеціалізується на рідкісному для Словаччини напрямі — ігристих винах (сектах), виготовлених класичним шампанським методом (méthode classique). Тихі сортові вина вона робить лише як доповнення.
Класичний метод — найвибагливіша технологія виготовлення ігристого вина. Спершу роблять базове вино, потім розливають у пляшки з дріжджами й цукром, і друге бродіння відбувається вже в самій пляшці. Кілька місяців або років вино дозріває на осаді, потім пляшки поступово повертають шийкою донизу на пюпітрах, щоб осад зібрався біля корка, і нарешті його видаляють. Усе це вимагає часу, ручної праці й якісного винограду.
Винарня працює в понад 300-річному виноробному будинку в центрі Пезінка, який є культурною й історичною пам’яткою міста. Це зразок міської виноробної архітектури, де житлові, виробничі й складські приміщення поєднувалися в одному замкненому дворі. У його цегляних склепінчастих погребах сьогодні дозрівають секти. Виноград родина вирощує на схилах над містом: тут є понад 40-річний виноградник совіньйону в урочищі Грефти (Grefty) та ділянка піно нуар (Rulandské modré) площею 1,17 га на терасах південного схилу Малих Карпат, на висоті близько 220 м, з вапняково-сланцевими ґрунтами.
Навіщо їхати
- Дегустація в історичному погребі. Гостей проводять старим погребом і показують, як роблять секти традиційним методом, а потім пропонують дегустацію з фаховим коментарем просто у виробничих приміщеннях.
- Вибір формату. Базова дегустація — чотири вина (секти, біле, рожеве, червоне) з хлібом і випічкою; класична — шість вин, зокрема три секти, із сиром; дегустація сектів — шість ігристих вин із сирами, намазками й фруктами та проходом через виробництво; також — дегустація «для поціновувачів», яку складають під конкретну нагоду.
- Сабраж. На замовлення можна побачити або спробувати самому відкрити пляшку ігристого шаблею.
- «Відкриті вієхи». Улітку винарня відчиняє погреб для всіх охочих у межах міської акції «Otvorené viechy»: вхід вільний, а келих вина чи секту можна взяти просто на місці.
Що скуштувати й купити
Головне — секти: брют і екстра брют із шардоне, совіньйону й піно нуар, зокрема біле ігристе з червоного винограду (blanc de noirs). Із тихих вин — совіньйон із Грефтів і піно нуар із терас над Пезінком. Вина продають на місці та в інтернет-крамниці.
Практична інформація
Адреса: M. R. Štefánika 21, 902 01 Пезінок — центр міста; вхід через автостоянку за Будинком культури на вулиці Голубего (Holubyho). Із Братислави до Пезінка — близько 20 км, ходять поїзди й автобуси, тож на дегустацію зручно приїхати без автомобіля (у Словаччині водіям не можна пити зовсім).
Бронювання (станом на жовтень 2026): дегустації — за попереднім замовленням: +421 907 792 087, [email protected]. Ціни повідомляють під час бронювання. Дати «Відкритих вієх» на наступний рік з’являються на сайті навесні.
Що поруч
- Винарня VIAJUR у Святому Юрі — погреби садиби Палфі за 10 км.
- «Карпатська перлина» в Шенквіцах і «Юран з Модри» — далі на північ по винній дорозі.
- Пезінський замок і парк — для прогулянки після дегустації.
Офіційний сайт: hacaj.sk
Фото: images.squarespace-cdn.com.
Як дістатися з України
Пункти пропуску
- Ужгород – Вишнє Нємецьке — автомобільний, цілодобово
- Малий Березний – Убля — автомобільний, цілодобово Для легкових авто й автобусів; пропуск пішоходів ДПСУ не підтверджує, вантажівки до 3,5 т.
- Малі Селменці – Вельке Слеменце (пішохідний) — пішохідний, 09:00–21:00 за київським часом Лише пішоходи й велосипедисти; до Татр звідси без власного транспорту незручно.
- Чоп – Чєрна-над-Тисою (залізничний) — залізничний, цілодобово
Автомобілем
Ужгород – Попрад ≈195 км, ≈2 год 55 хв без черг: пункт пропуску Ужгород – Вишнє Нємецьке → I/19 через Собранці та Михайлівці → Кошиці → автомагістраль D1 через Пряшів → Попрад (до Ліптовського Мікулаша ще ≈56 км по D1, разом ≈249 км). Кошиці – Попрад ≈112 км. Для D1 потрібна е-віньєтка (eznamka.sk). Цікаво: зі Львова до Попрада найшвидше їхати через Польщу — Краківець – A4 – Краків – Закопане – Лиса Поляна ≈468 км (≈5 год 50 хв), а через Ужок і Малий Березний ≈419 км, але повільніше (≈6 год 40 хв). Закопане – Попрад ≈69 км, Закопане – Ліптовський Мікулаш ≈80 км.
Дані перевірено 23.10.2026; режим роботи пунктів пропуску й розклади змінюються — уточнюйте перед поїздкою.
Розташування на карті
Коментарі
Маршрути поруч
Всі маршрути
СереднійДводеннийМаркованийПезінок, станція Модра, площаПрофіль висоти154–709 м20,9 кмнабір 582 м≈ 6,5 год ходуменше 1 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»
СереднійОдноденнийМаркованийПезінок, станція ПернекПрофіль висоти154–600 м14,9 кмнабір 446 м≈ 4,5 год ходуменше 1 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»
ЛегкийОдноденнийМаркованийВіносади Під Срнчім верхомПрофіль висоти172–336 м4,5 кмнабір 156 м≈ 1,5 год ходу2,5 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Цікаве поруч
Ремесла й майстер-класиСловацька народна майоліка в Модрі: розпис керамікиМодра5,5 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Модра (Modra) — невелике виноробне місто на східних схилах Малих Карпат, за пів години їзди від Братислави.
Вино й дегустаціїВинарня VIAJUR у Святому Юрі: дегустація в погребах ПалфіСвяти Юр5,7 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Вино у старих погребах на краю Братислави Святий Юр (Svätý Jur) — старовинне виноробне містечко біля самого підніжжя Малих Карпат, буквально за межею Братислави.
ВершинаВелика ГомоляМодрависота 709 м8,4 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Veľká homoľa) — вершина заввишки 709 м у Малих Карпатах, у їхній частині Пезинські Карпати (Гомольські Карпати).Крафт поруч
Усі крафтові місця
Вино й дегустаціїВинарня Dubovský & Grančič у Святому Юрі: дегустації та сектСвяти Юр6,3 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Святий Юр (Svätý Jur) — старовинне винарське містечко на південних схилах Малих Карпат, одразу за межею Братислави.
Вино й дегустаціїВинарня «Юран з Модри»: дегустація у винотеці в МодріМодра6,3 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Модра (Modra) — одне з головних виноробних міст Малих Карпат: тут у кожному другому дворі є власний погреб, а на схилах над містом тягнуться ряди лози.
Вино й дегустаціїВинарня «Карпатська перлина» в Шенквіцах: дегустаціяШенквиці6,5 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Від домашнього погреба до «Винарні року» Шенквіце (Šenkvice) — виноробне село на рівнині під східними схилами Малих Карпат, між Пезінком і Модрою.
Вино й дегустаціїВинарня Magula в Сухій-над-Парною: біодинамічні вина й фермаСуха-над-Парноу23 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Суха-над-Парною (Suchá nad Parnou) — винарське село на південно-східних схилах Малих Карпат, неподалік Трнави.
Мед і медоварніМедоварня «Вчеловіна» в Смоленицях: медовуха й медове пивоСмолениці28 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Медовуха з краю, де народилося словацьке бджільництво Смоленіце (Smolenice) лежать на східних схилах Малих Карпат, під романтичним Смоленицьким замком.
Аквапарки й термальні басейниСмрдаки: курорт сірководневої води для шкіриСмрдаки48 км від «Винарня HACAJ у Пезінку: ігристе вино в 300-річному погребі»Смрдаки (Smrdáky) — невелике курортне село на заході Словаччини, на межі Загорської низовини й передгір'їв Білих Карпат, приблизно за 7 км від Сениці й 80 км від...