Винороб Іван Ілько, Тересва

Винороб із долини Тиси

Іван Ілько — виноградар і винороб із селища Тересва на Тячівщині, у долині Тиси. Разом із дружиною Любов’ю він вирощує виноград ще з 1990-х років: подружжя вивчає фахову літературу, радиться з науковцями й виноградарями з усієї України, а саджанці замовляє в італійському розсаднику. За повідомленнями преси, у родинній колекції понад двісті сортів винограду — одна з найбільших приватних колекцій в області. Управління туризму та курортів Закарпатської ОВА включило винороба до каталогу крафтових виробників краю.

Переконання господаря просте: вино насамперед «роблять» сорт, ґрунт і клімат. На Закарпатті, каже він, тепле літо, помірна зима й ґрунти, багаті на мікроелементи, а повільне дозрівання дає винограду кращі аромати.

Навіщо звертатися до винороба

Тересва — не класичний винний регіон: виноградарство Закарпаття зосереджене здебільшого на Берегівщині, Виноградівщині й Мукачівщині, а верхня Тиса відома радше яблуками й сливами. Тим цікавіше скуштувати вина, зроблені з європейських сортів ближче до гір. Регулярних дегустацій для туристів винороб не оголошує, сайту чи сторінок у соцмережах у нього не знайдено, тож про можливість купити вино або побачити виноградник треба домовлятися особисто — заздалегідь зателефонувати чи написати на e-mail.

Що скуштувати

У каталозі винороба — сорти з різних виноробних країн:

• Італія: неббіоло, санджовезе, мальвазія;
• Франція: каберне совіньйон, мерло, сира, піно нуар, піно гри, совіньйон блан, шардоне, віоньє, марсан;
• Німеччина й Австрія: дорнфельдер, мускат оттонель, рислінг, цвайгельт, грюнер вельтлінер, а також стійкі сучасні сорти на кшталт мускаріса й соляріса.

Іван Ілько робить переважно сухі вина. Кислотність ягід він контролює pH-метром, стежить за температурою бродіння, а саме вино готує на італійському обладнанні з нержавної сталі. Окрім винограду, в господарстві ростуть персики, інжир і хурма; частину фруктів родина сушить.

Такий підбір сортів — на манер австрійців і німців, у яких клімат і ґрунти схожі на закарпатські, — робить вина з Тересви цікавими для порівняння з класичними берегівськими й мукачівськими. Виноробство на Закарпатті має давню історію, але саме невеликі родинні господарства, як у Ільків, сьогодні найсміливіше експериментують із новими для краю сортами.

Практична інформація

• Де: смт Тересва, Тячівський район; точну адресу повідомляють під час домовленості.
• Як дістатися: Тересва лежить на трасі Н09 уздовж Тиси між Тячевом і Солотвином, біля впадіння річки Тересви. У селищі є залізнична станція на лінії Батьово — Солотвино, а автобуси курсують із Тячева, Хуста й Рахова.
• Відвідування й продаж: лише за попередньою домовленістю; графік і ціни не оприлюднені.
• Телефон: +38 067 143 85 50, e-mail [email protected].

Найкращий час для поїздки — кінець літа й вересень, коли дозріває виноград, але дату варто узгодити з господарем.

Інформацію варто уточнити телефоном перед поїздкою.

Фото: zaktour.gov.ua; web.archive.org.