Грибна ферма «Боровик» (Шампіленд), Борислав

«Боровик» — родинна грибна ферма в Бориславі, за кілька кілометрів від Трускавця і Східниці. Її заснували 2002 року брати Мирон і Михайло Турчини, і за двадцять із гаком років невелике господарство виросло в одного з провідних українських виробників печериць: тут щомісяця збирають близько 120 тонн грибів. «Боровик» першим в Україні отримав міжнародний сертифікат якості GLOBALG.A.P. і постачає печериці не лише на ринки Львівщини, а й за кордон. Попри масштаб, це досі сімейна справа — у компанії працюють кілька поколінь родини Турчинів.

Восени 2022 року на підприємстві відкрили дегустаційну залу й туристичну гастролокацію з грайливою назвою «Шампіленд». Відтоді «Боровик» став однією з найнезвичніших крафтових адрес курортного трикутника Трускавець — Борислав — Східниця: тут можна побачити, як «народжуються» печериці, які ви звикли купувати в супермаркеті.

Навіщо їхати: гастроекскурсія «Таємниці Шампіленду»

Екскурсію проводять для організованих груп і окремих відвідувачів за попереднім записом. Програма охоплює:

• історію створення компанії та розповідь про те, як із торфу, соломи й пшениці готують поживний субстрат для грибниці;
• відвідування камер вирощування, де на багатоярусних стелажах печериці ростуть на різних стадіях — від крихітних «горошин» до великих капелюшків;
• знайомство з переробкою: сушінням і консервацією грибів;
• дегустацію всієї продукції «Боровика» та грибних страв, приготованих на основі власних печериць.

Відвідувачі в відгуках найчастіше згадують неймовірний грибний аромат у камерах і те, що на завершення можна купити свіжі гриби просто від виробника. Для дітей така екскурсія — наочний урок природознавства, для дорослих — цікава гастрономічна пригода на день між процедурами в санаторії.

Що спробувати й купити

На фермі можна придбати свіжі печериці (фасовані, вагові, великі гриби для мангалу), сушені та мелені печериці, а також лінійку консервації: мариновані гриби, печериці «по-домашньому», фаршировані печериці «Галицькі» з бринзою та волоським горіхом і грибну ікру. На замовлення бувають і сушені білі гриби. Така банка — добрий смачний сувенір із Прикарпаття, який легко довезти додому.

Вирощування печериць у Бориславі — новітня, але вже помітна частина гастрономічної мапи краю, відомого передусім нафтою й мінеральними водами. Для гостей курортів це шанс побачити сучасне агровиробництво зсередини й переконатися, що за якісними грибами стоїть сувора технологія, а не «хімія».

Практична інформація

• Адреса: м. Борислав, вул. Коновальця (територія підприємства «Боровик»), Дрогобицький район Львівської області.
• Запис на екскурсію: +380 98 333 24 11 — лише за попереднім бронюванням, щонайменше за добу; можливі індивідуальні екскурсії. Загальні питання: +380 67 673 02 30, [email protected].
• Графік: підприємство працює в будні, орієнтовно з 08:00 до 17:30; час екскурсії погоджуйте телефоном.
• Вартість: актуальну ціну уточнюйте під час бронювання; за відгуком відвідувачів, навесні 2024 року екскурсія з дегустацією коштувала 160 грн з особи, а групи формували від 10 людей.
• Як дістатися: Борислав розташований між Трускавцем (близько 7 км) і Східницею; від Трускавця — 10–15 хвилин автомобілем або міським маршруткою до Борислава. Точне місце в’їзду на територію підкажуть під час запису.

Коротко

• Адреса: м. Борислав, вул. Коновальця (виробнича територія підприємства «Боровик»), Дрогобицький район
• Години роботи: Підприємство працює пн–пт 08:00–17:30 (за Google); гастроекскурсії — лише за попереднім записом, щонайменше за добу
• Сезон: Цілий рік (печериці вирощують у камерах круглорічно)
• Ціни: Ціну екскурсії з дегустацією уточнюйте під час бронювання (за відгуком відвідувачів, у 2024 році — 160 грн з особи)
• Телефон: +380983332411, +380676730230

Сайт і соцмережі: borovyk-mushrooms.com · instagram.com · facebook.com

Фото: lh3.googleusercontent.com.