Полонина Псарівка, Бистрець

Чи знаєте ви, що румуни називають планінами, а поляки – гала? У різних країнах субальпійські луги мають різні цікаві назви. Українці, наприклад, називають такі луги полонинами. А мова сьогодні піде про полонину Псарівка.

Недалеко від села Бистрець, що на Прикарпатті, розкинулась густим зеленим килимом полонина Псарівка. Чабани влітку випасають тут своїх овець та корів. На самій полонині є також господарські будівлі, які місцеві називають стаями. У середині стаї з травня по вересень горить ватра, на якій готують їжу та обробляють молоко. Тільки уявіть, яка смачна страва приготована на дровах!

Окрім щоденного приготування їжі, пастухи збирають з молока сметану, а потім за технологіями, що не міняються століттями, виготовляють бринзу (сир з овечого молока) та вурду (сир з сироватки та овечого молока). Цікавим є те що подібні сири користуються популярністю не тільки в Україні, але й у країнах Середземномор'я. Щоправда, там такий сир називають брюель або рікотта.

Ось так ціле літо тут кипить робота. Комусь це може здатись чимось екзотичним, а для когось важкою працею. Але всі тут відчувають зв'язок з минулими поколіннями та легкість душі, яку неможливо описати.

Найкоротший шлях до полонини Псарівка – від Верховини до села Бистрець. Якщо ви подорожуєте автомобілем – проблем немає. А от найближча залізнична станція до Верховини – Ворохта. Але й там є на що подивитись. Вдалої подорожі!

На самій полонині є господарські будівлі, які місцеві називають стаями. У середині стаї з травня по вересень горить ватра, на якій готують їжу та обробляють молоко. Тільки уявіть, яка смачна страва приготована на дровах!