Подорожі та туристичні походи потребують правильної організації харчування. Щоб відчувати себе бадьоро та впевнено, туристи використовують сублімати. Легкі пакетики з готовими сухими стравами вкладають в рюкзак, роблячи запас на весь період походу.
Що таке сублімати і чому вони ідеально підходять мандрівникам
Сублімати - це особлива їжа, яку пакують у зручні, закриті пакети після сублімації. Спочатку перші та другі страви, фрукти й овочі ріжуть на шматочки, швидко заморожують, а потім сушать у вакуумі. Так волога з продуктів одразу перетворюється з льоду на пару, оминаючи рідкий стан.
Після обробки сублімована їжа стає легкою та компактною. І при цьому, вона не втрачає ні колір, ні користь, ні смак. Готувати дуже просто: залив окропом прямо в пакетику і за 5–10 хвилин можна їсти.
В порівнянні з іншими продуктами сублімати мають ряд переваг:
Легкість і компактність упаковки, що дозволяє не перевантажувати рюкзак.
Довготривале зберігання без холодильника.
Швидке приготування.
Різні варіанти страв.
Герметичність та стерильність при зберіганні.
В поході сублімована їжа забезпечує туристу повноцінний раціон. Знаходячись у віддалених від цивілізації місцях, мандрівник може посмакувати улюбленим борщем, супом чи задовольнити свій апетит смачною кашею з м’ясом.
В чому переваги сублімації
Сублімація - це спосіб зберігати продукти, бо так вони не втрачають нічого корисного. Зараз, у наш час, це, напевно, один із найкращих варіантів, і він стає популярнішим за звичні консерви, заморозку чи сушку.
Сублімація дозволяє:
Зберігати готові страви та окремі продукти довгий час у їстівному вигляді.
Повернути страві первинний смак і вигляд після приготування.
Захистити мінерали та вітаміни від руйнування.
Створити запас продуктів для мандрівників, військових, для екстрених ситуацій.
В процесі сублімації продукти втрачають воду на 95–98%. Вони стають легкими та компактними для пакування, що високо цінують туристи. Оскільки бактерії без вологи не розмножуються, сублімована їжа в пакетах роками зберігається при кімнатній температурі.
Секрети вибору субліматів
Збираєтесь в похід? Сублімована їжа - прекрасний варіант. Її легко брати з собою в пакетах. Є набори на будь-який смак і для будь-якої компанії: на сніданок, обід і вечерю. Крім того, багато місця вона не займе й кожен знайде щось до смаку, навіть якщо має особливі дієтичні потреби.
На що звернути увагу при виборі сублімованих продуктів
При виборі субліматів для походу потрібно врахувати не лише зручність упаковки, а й смак та поживність страви. Важливі такі нюанси:
Вага і розміри упаковки. Для альпінізму та тривалих походів підійдуть ультралегкі пакети, що дозволяють зекономити кожен грам в рюкзаку.
Тип упаковки. Зручними вважаються герметичні zip-упаковки зі спеціальним внутрішнім покриттям, що дозволяє заварювати їжу прямо в пакеті.
Склад і поживність. Деякі продукти важать більше, але мають низьку калорійність. Склад продуктів має бути натуральним, без хімічних підсилювачів смаку.
Порційність. Пакування продуктів розраховане на одну, дві людини або на сім'ю. Тому варто брати до уваги розмір порцій, щоб не лишати відкриті залишки.
Умови приготування. Для процесу приготування потрібна лише гаряча вода. Але деякі страви потребують ретельного перемішування або навіть доварювання.
Смакові переваги. Вибирайте все, що вам до душі! У нас є багато чого для вегетаріанців, веганів, і тих, хто не їсть лактозу чи глютен.
Термін придатності та умови зберігання. В закритому вигляді сублімати зберігаються при кімнатній температурі 2–5 років. Їх можна купити «про запас» та зберігати вдома на екстрений випадок.
Вся інформація про склад, якість, термін придатності та як зберігати сублімовану їжу є на упаковці від виробника. Рецепт приготування можна прочитати прямо перед тим, як заливати вміст пакета окропом.
Які відомі бренди виробляють сублімовану їжу
Сучасні виробники пропонують споживачам широкий асортимент сублімованих продуктів. В рейтингу найпопулярніших українських виробників знаходиться компанія ЇDLO. Продукти цього бренду отримали визнання від Forbes Next 250, ISPO Award 2023 та відзнаку «Перевірено Антарктидою» (2024). Якісну продукцію ЇDLO з 2020 року споживають учасники експедиції на українській антарктичній станції «Академік Вернадський».
Список інших відомих марок сублімованої їжі на українському ринку очолюють такі компанії:
Харчі - одна з перших компаній, яка розпочала виготовлення сублімованих продуктів в Україні з 2018 року. Має широкий асортимент перших, других страв, сніданки та напої в зручній упаковці.
Сублімат - компанія пропонує різноманітні сублімовані страви, сушені овочі, фрукти. Відрізняється великими порціями freeze‑dried та варіантами вегетаріанських страв.
Їжачок - новий популярний бренд, який виготовляє їжу з високою калорійністю та поживними білками у зручних упаковках. В асортименті є страви з м'ясом та меню для вегетаріанців.
Тисячі туристів з України та інших країн вже спробували та схвалили товари відомих українських брендів. Вони чудово підходять для повноцінного харчування в тривалих походах або під час відпочинку в наметовому містечку.
Як і де купити сублімовану їжу для походу
Купити сублімати краще у перевірених виробників. Компанія ЇDLO пропонує широкий асортимент якісної продукції по доступній ціні. Вітчизняний виробник представляє різні варіанти їжі в каталозі товарів на сайті компанії. При оформленні замовлення необхідно вказати:
Кількість індивідуальних порцій чи наборів.
Умови доставки (поштою чи самовивозом зі складу).
Вид оплати.
Дані замовника для отримання товару поштою.
В Україні продажем субліматів займаються інтернет-магазини активного спорядження Gorgany, IBIS‑Gear, профільний магазин туризму Fonarik. Вони пропонують доступні ціни та доставку товарів по всій Україні. Маркетплейс Prom.ua продає товари від відомих українських та міжнародних виробників через продавців сублімованих страв.
Інформація про сублімати дає можливість заповнити рюкзак поживними продуктами в зручній упаковці. Їх виробляють відомі українські компанії (ЇDLO, Їжачок, Сублімат, Харчі та ін.). Виробники враховують запити та потреби споживача, пропонуючи перелік сублімованих страв для любителів м’яса та вегетаріанців.
