Крафтова комбуча «The Best Kombucha», Хуст

Комбуча з Хуста

The Best Kombucha — невелике крафтове виробництво комбучі в Хусті, яке в мережі знають також як «Комбуча Хуст». Марка входить до офіційного переліку крафтових виробників Закарпаття на туристичному порталі області поряд із сироварнями, пасіками й винарнями. Для краю, де звикли до вина, палінки й бринзи, живий ферментований чайний напій — несподівана й свіжа знахідка, яка добре вписується в сучасну гастрономію Хустщини.

Навіщо шукати хустську комбучу

Комбуча — це альтернатива солодким газованим напоям і алкоголю: освіжає, має легку кислинку й природні бульбашки, тож її охоче п'ють після прогулянки містом, походу чи поїздки до Долини нарцисів. Екскурсій і дегустацій на виробництві не заявлено, тому The Best Kombucha — радше «смачна знахідка в дорогу», ніж об'єкт для візиту. Найпростіше домовитися про купівлю заздалегідь: зателефонувати чи написати на сторінку у Facebook, дізнатися про наявні смаки й узгодити, де забрати пляшки в Хусті. Якщо зупиняєтеся в місті на кілька днів, напій зручно мати під рукою охолодженим.

Що спробувати: живий ферментований напій

Комбучу отримують, зброджуючи підсолоджений чай за допомогою симбіотичної культури бактерій і дріжджів — тієї самої, яку в багатьох українських родинах десятиліттями тримали на підвіконні у трилітровій банці під назвою «чайний гриб». Під час ферментації цукор перетворюється на органічні кислоти, тож готовий напій виходить менш солодким, ніж звичний лимонад, з винною кислинкою та природним газуванням. Виробник наголошує, що ферментовані продукти багаті на вітаміни й мінерали, а пробіотики в них підтримують корисну мікрофлору кишківника. The Best Kombucha розливає напій у скляні пляшки з фірмовою етикеткою; актуальні смаки й партії краще уточнювати безпосередньо у виробника.

Ферментація — давня частина закарпатської кухні: тут квасять капусту й огірки, роблять кисле молоко та бринзу, витримують вино в підвалах. Комбуча продовжує цю традицію в новому форматі. Пийте її охолодженою: вона гарно пасує до легких страв, сирних закусок і фруктів, а відкривати пляшку варто обережно, як газовану воду, — жива комбуча продовжує бродити.

Практична інформація

• Де: м. Хуст, Закарпатська область; точну адресу виробництва не оприлюднено — місце, де можна забрати напій, уточнюйте телефоном.
• Телефон: +380677826933; e-mail [email protected]; Facebook — сторінка «Комбуча Хуст».
• Графік і ціни: не публікуються, уточнюйте заздалегідь.
• Як дістатися: Хуст лежить на трасі Мукачево — Рахів, на березі Тиси. Залізнична станція Хуст приймає потяги з Ужгорода, Львова й Києва, автобуси курсують із Мукачева, Ужгорода та Рахова.
• Зберігання: тримайте пляшки в холодильнику й не залишайте на сонці в машині.

Інформацію варто уточнити телефоном перед поїздкою.

Сайт і соцмережі: facebook.com · instagram.com

Фото: zaktour.gov.ua; instagram.com.